1 准备工作

1.1 开机前，操作人员应穿戴工作服，正确佩戴口罩等防护用品。

1.2 认真检查设备及电路情况，确认无误后方可开机使用。

1.3 接通电源，试运行，测试电饼铛是否正常。

2 具体操作事项

2.1 先将湿布将发热盘擦拭干净，上下发热盘擦上少量食用油。

2.2 打开电源开关，加热指示灯亮时，电饼铛开始预热过程。

2.3 放入将要烤制的食品后盖好盖，烘烤时间参照食物加工表，也可凭经验掌握，一般当电饼铛四周热气变小时表明食物已熟。

2.4 工作结束后，要及时停机，并关闭电源保险开关。

2.5 使用专用器具将食物拿出。

2.6 待电饼铛温度降低，用湿沫布擦拭进行清洁。

2.7 将一切工具放回规定位置。

3 注意事项

3.1 工作时严禁打闹、说、笑，不得擅自离开工作岗位。

3.2 食品进出炉时轻拿轻放，以免震坏电器或震断电阻丝。

3.3 电热铛不宜长时间空烧，电热铛连续工作时间不得超过24小时。

3.4 产品工作过程中，严禁用手触摸发热盘及产品表面，以免烫伤。

3.5 电饼烤制过程中间断加热，以维持恒定温度，因此加热指示灯与食物是否熟没有直接关系。

3.6 清洁时，严禁用水冲洗电器部分，严禁将金属等杂物掉进电器内。

4 异常情况处理

4.1 经常检查电压、电流表、温度表和报警器，如有失灵现象及时检修。

4.2 若发生异常情况，及时报修。

5 其他要求

5.1 电饼铛应指定专人使用，他人不得随意启用。