为了配套武荆公司综合应急预案，提高公司应对公共场所群体性食物中毒的处理能力，减少人员伤亡和财产损失，确保武荆公司各项生产经营活动顺利进行，特制定本处置方案。

一、事故风险分析

工作场所食物中毒事件是指单位食堂就餐人员因进食了受污染食物、致病细菌、病毒，或进食了被寄生虫、化学品或天然毒素感染了的食物引发的群体性中毒事件。

工作场所食物中毒事件按照其性质、严重程度、可控性和影响范围等因素，以上情况一旦发生，将会不同程度的影响正常工作秩序，威胁员工人身安全，甚至造成中毒人员伤亡。

二、事故原因分析

1、食物不洁；2、误食有毒物质；3、烹饪用具污染；4、环境污染；5、不法分子投毒。

三、事故征兆

就餐人员出现群体性不适，且症状相同。

四、应急工作小组职责

各管理所成立相应的食物中毒突发事件应急工作小组，管理所所长任组长，综合管理员任副组长、当班收费员任为组员，负责预案的演练与完善，明确岗位、职责与分工，并保证食物中毒事故一旦发生时及时处置。

1、组长：及时了解掌握现场事件发生和发展情况，指挥应急处置小组组织现场处置、及时上报事件等。

2、副组长：协助组长完成应急事件的组织工作，在组长无法到达现场或赶赴现场之前，代行组长职责。

3、组员：负责根据应急处置方案及应急处置小组命令实施应急处置措施。在保证自身安全的前提下，根据应急处置方案对现场的紧急情况第一时间进行处理。

4、注意事项：

（1）针对各种可能发生的食物中毒的事件，完善预测预警机制，建立预测预警系统，开展风险分析，做到早发现、早报告、早处置。一旦发现食物中毒事件，应立即进行现场布控，防止事态进一步发展。

（2）要对食堂进行定期检查，做好预防工作，及时消除隐患，防患于未然。

（3）生、熟食物必须分开储藏与制作，刀板、抹布必须随时保持清洁。

（4）购买食品必须新鲜、清洁，对采购入库的肉、鱼、菜、面食类等食品进行严格的检查，发现变质、腐烂食物应及时清库处理掉，杜绝使用。

（5）对当天的剩菜，厨房要做好处理，杜绝再次食用。

（6）每周定期进行卫生大扫除，做好灭蝇、灭鼠工作，预防疾病传播。

（7）非工作人员严禁进入厨房操作间，厨房下班要做到人走关锁。

（8）工作时炊事员应着整洁工作服并戴炊事帽，工作前后彻底洗手，避免用手接触食物，尽量用夹子、勺子等工具取用。不得在食物附近吸烟、咳吐痰、打喷嚏。

（9）炊事员患病时，应予以隔离治疗，不得在厨房躺卧或住宿。

（10）炊事员上岗要持有健康证，并按规定每年1次定期查体。

（11）消毒剂、杀菌剂应与杀虫剂分开放置，有毒物品专人管理。不得将个人衣物、鞋子带入厨房工作区域。